Lembas bröd

Först gjorde jag ett mjöl i matberedaren.

Lika delar fibrex, solroskärnor, sesamfrön och linfrön

Jag hade 2 dl av varje, så jag har mjöl till framtida bak



Använde mig sen av ett grundrecept

3 ägg
3dl riven ost
3 msk majonnäs

ugn: 225 grader



Tillsatte sen:

2dl mjölblandning
1dl krusakli
1tsk bakpulver
1tsk brödkrydda
en nypa salt


Blandade torra varor för sig och grundreceptet för sig.
Rörde sedan samman till en lite tjockare smet.


Klickade ut på bakplåtspapper.


Jag gräddade i ca 8 min, men de ska bli gyllenbruna.

Låt de svalna på galler. Lindade sedan in dem i en bakhandduk.

Middag hos mamma och lembasbröd bakning

Har haft en riktigt skön dag på jobbet, i morse var det nå strul så blev en lååång fika rast, inte helt fel. På projektledarmötet fick jag berätta om det ja ska göra, så nu känns det lite bättre, tror inte att de kommer hata mig för det.

När ja kom hem hann jag med ett avsnitt Gossip girl innan jag åkte hem för att äta. På vägen stannade jag på willys, skulle handla lite ingredienser till lembas brödet. Frågade personalen efter fiberhusk, han såg lite oförstående ut innan han sa att det har vi ej. Tror inte att hans ens visste vad det var för något. Fick bli lite krusakli och fibrex istället.

Mamma bjöd på kycklingfilé i ugn med gräddsås och broccoli, super gott, hade även lite bea till.
Har sån tur att mamma känner en snickare, så han ska komma och kolla på min lägenhet nästa vecka. Måste hinna bestämma köksdesignen till dess.

Efter maten bakade jag, gjorde eget mjöl i matberedaren. Det blev verkligen super lyckat.
Lembas bröden är en hit, smakade en liten blev och blev lycklig över att hittat ett bröd substitut.
Nu vet jag vad morgondagens frukost blir.

Moussaka recept från LCHF kokboken

Airams Moussaka

4-6 portioner


Ingredienser:
2 auberginer, ca 500gr
olja
400 gram färs, gärna 50/50
1 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
oregano, salt och vitpeppar
smör till stekning
1 dl grädde plus eventuellt 1/2 dl vatten

Oststanning
2 ägg
1 dl majonnäs
2-3 dl riven fet ost, gärna blandad med smak

Gör så här
Tillagas på spis och i ugn i 225 grader

I många recept uppmanas vi att salta ur aubergine innan anrättning. Sådan överkurs hoppar vi över i de airamska recepten. Slutresultatet blir detsamma.

Hacka löken fint och låt svettas i smöret. Tillsätt färsen och bryn. Blanda ner tomatpurén och låt även den bryna med ett litet slag för att minimera risken med frän tomatsmak. Krydda och slå på grädde. Låt puttra till en kort köttfärsröra. Späd eventuellt med vatten om verkar bli för torrt.

Skiva auberginen och bryn i en aning olja på båda sidor. Lägg aubergineskivorna omlott i ugnfast form. Täck och fördela med köttfärsröran. Vispa upp äggen och bland med majonnäs och ost. Slå oststanningen på toppen gratinera till vackert gyllenbrun färg.

Källa: Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok

Detta är en av mina absoluta favoriträtter, serveras med tzatziki så blir det supergott. Testade även att ha lammfärs istället för blandfärs, gillar man lamm så är det en hit.

tvätt och städ dag

Idag har det varit mycket på jobbet. Har fått en uppgift av chefen som innebär att ja ska hålla koll på att vissa gör det dom ska, men som sagt Don't shoot the messenger. Men kul att man har saker att göra, dagen går så snabbt då. På lunchen gick jag och Mattias ner till vattnet och solade lite på klipporna.

När ja kom hem var det dags att slänga i några maskiner tvätt, är väl uppe i 5 maskiner nu, men vissa saker ska ju tvättas i bara 30 grader, suck, blir ju inga fulla maskiner då. Ska även städas inför fredag, kommer ju komma folk hit på grillfest innan vi går ut. Fredag kommer bli en grym dag, håller tummarna hårt att solen kommer kika fram, men viktigast är att det inte regnar. Malin kommer att komma redan på torsdag, vad vi gör på kvalborg återstår att se, ja kommer ju inte vara hemma fören vid 17.30, så kanske för sent att gå ut.. lär ju vara fullt överallt. Men på fredag ska vi först på champagnefrukost, sen blir det väl kika lite på forsränningen innan det är dags för parkhäng. Lunch o mys där innan det är dags att bege sig till värmlands för champagnegaloppen. efter det så ar det hem och vila upp oss innan det blir grillfest och utgång på det. Har bestämt mig för att tillåta mig själv att dricka lite öl, ska köpa bright cider och den öl med mindre kolhydrater och rose. Ska hålla mig borta från förbjuden mat och bara synda med alkohol.

Hade tänkt att handla mat ikväll, men skjuter på det tills imorgon. Funderar på att baka lembas bröd som ja kan ha med mig till frukosten och sen göra någon smarrig sallad att ha med som lunch med en fet creme fraiche dressing. Till grillningen blir det biff, sallad o tzatziki. Ska inhandla allt i morgon och baka. Kanske även ska göra pannacotta om ja orkar.

Känner mig rätt nöjd över vad jag hunnit med idag ändå.
Tvättat, städat(inte allt), deklarerat, betalat räkningar och lagat mat + en matlåda.
Tycker att jag nu förtjänar att se lite på mina serier som kommit ut idag.

Dagens procentfördelning
Fett: 79,5
Protein: 15
Kolhydrater: 5,5

Matdagboken, ett bra verktyg

Har nu blivit medlem på matdagboken så ja kan se hur maten är fördelat i procent.
Dagens procent är:
Fett: 73 E %
Protein: 21 E %
Kolhydrater: 6 E %

PÅ kvällen var det dags för årsmöte med bostadsrättsföreningen. Som tur är har jag en granne som jag gillar, Ia, vi hade tänkt att vi kanske kunde gå med i styrlesen och röra oml ite i grytan, men så blev det ej. Styrelsen ville visst sitta kvar, den enda plats som var ledig var valberedningen, så den tog jag, så nästa år... Är ändå rätt nöjd med min insats förra året, ville ha syrenhäck och fick genom det förslaget. Vi fällde även ett träd som vi tyckte stod i vägen.

Hade annars en lugn mysig måndag

Visningar, Ikea och planering av renovering

Hela dagen har gått åt till att titta på hur andra har gjort sina smarta lösningar, planera hur jag vill ha det och kika runt på Ikea.
Vaknade runt 10, passade på att njuta av solen på balkongen och min fängslande bok. Första visningen var kl 12.30, så jag hämtade upp Annso som ställde upp som bollplank för dagen och åkte dit. Denna lägenhet hade mycket mindre sovrum än vad mitt kommer bli, dock hade det ett fönster. Men där fick man knappt plast för en 120 säng. Även köket var mindre, men det funkade. Åkte sedan hem och inväntade visning nummer två i solen. På denna visning fick jag med min syster, den var helt ok, men sovdelen var i en mörk grön färg, utan fönster och även denna mindre än min, detta känns ju lovande. Åkte sedan till Ikea, började med att bjuda syster på lunch som tack för hjälpen. Jag valde kyckling med bea och inga pommes, men det godaste är ju ändå såsen. Gick sen den obligatoriska rundan. Köksdelen tog sin lilla tid, fick lite nya idéer hur jag kan inreda där. Håller på med att rita upp olika förslag, när jag hittat det mest optimala kommer en bild komma upp. Körde sen hem min syster, lämnade av vinterdäcken och hängde lite där hemma. Fick mat av mamma att ha till lunch och lyckades även ordna till min deklaration. Har nu varit hemma i nästan tre timmar, hade tänkt kolla på film, men det blev planering istället. Vill ju komma på snabbt hur ja ska ha det så ja kan sätta igång med det snarast. När jag får en idé vill jag inte vänta, utan att det ska hända på en gång. Kanske kan beskriva mig själv som lite otålig. Nu ska jag göra färdigt mitt femte köksförslag, sovrummet är redan färdig planerat och sen sova.

Äntligen sommardäck

Även lördagen bjöd på härligt väder. Invigde solstolen på balkongen, tog med mig en bok och satt där och njöt. På eftermiddagen när solen hade lämnat balkongen kom Mamma förbi med sommardäcken. Sofia följde med som sällskap när ja åkte och bytte däck. Passade på att handla medan bilen blev fixat, bra service. När vi kom tillbaka hem till mig fick ja lite hjälp med att mäta och bolla ideér. Har ritat en massa olika förslag på hur kök och sovrum ska se ut. Så svårt att bestämma mig. Men nu är jag nästan 100 på att ja ska renovera. Skulle hem till Mickis på kvällen, hade tänkt åka runt sju-åtta, men kom dit efter nio, fastnade lite med mina planer. Hade en supermysig kväll med lite rödvin, god ost, dipp och grönsaker.

Fredagens bravader

Tur att snön var borta och att jag vaknade till en härlig sol. Hade en riktigt bra dag på jobbet, alla var laddade inför fotbollen. Var ett tag lite osäker på vad jag gett mig in på, var nästan säker på att jag skulle skada mig. Vi bestämde att matcherna skulle vara 7 minuter långa, en målvakt och 4 utespelare. De två första matcherna gick inte så bra, men man ska inte underskatta ett lag med tre tjejer och tre killar. Vi lyckades sedan vinna 4 matcher och stod som slutliga segare i turneringen. Jag gjorde även ett mål. Svettig och helt slut, men lycklig. En snabb dusch och lite smink för att grabbarna inte skulle behöva vänta, men blev jag som fick vänta på dem. Några av killarna var snabba, men vissa var ju tvungna att basta i evigheter. Tur att vädret var härligt och att Crona underhöll oss genom att krypa in i bakluckan och Krister visade upp sin feminina sida.



Det vinnande laget





In till metropolen Östhammar för att äta gott på Gladan. Vi var 9 stycken som slöt upp. Jag valde lammkotletter med extra mycket sallad till. Trots löningshelg var det väldigt lugnt och inte mycket folk ute. Vi hade det jätte trevligt, chefen kom förbi och hängde lite. Hade tänkt att hinna med 20.15 bussen, men den var det bara att glömma, blev nästan lite stressigt när ja skulle med 20,45 bussen tillbaka till Uppsala.




Östhammar by night

Var hemma strax efter 22, bestämde med Mickis att vi skulle ses på stan, så snabbt in och lämna sakerna, byta skor och sen upp på cykeln. Vi hade tänkt att bara gå ut o ta ett glas rött och snacka lite skit, men det hela slutade med en spontanutgång till värmlands. Var en av de roligaste kvällarna på länge. Fynderade ett tag på att gå vidare när de stängde, men vi köpte med kebab och åkte hem till mig. Kvällen avslutades med att ja somnade mätt och belåten till Zorro som gick på tv.

Vart tog våren vägen?

I går var en lugn dag, blev en sväng till bruket på lunchen, ingen skulle äta matlåda, så tyckte det var trevligare att åka med. Blev isterband med stekta grönsaker & tzatziki. Riktigt gott, har inte ätit isterband på evigheter. Efter jobbet kom Annso. Jag lagade den goda moussakan och serverade den med tzatziki. Verkligen super god. En av mina favoriter. Vi satt sen och kollade på alternativ hur man kan göra om i köket för att det ska bli så bra som möjligt om ja ska göra ett sovrum. Det kommer bli 2*2,75 meter och i den nybyggda väggen tänkte ja lägga in fönstergluggar högst upp så att det kommer in lite ljus. Öppningen ska göras mot hallen med en skjutdörr. Har kollat runt massa på hemnet för att se om det finns någon lägenhet med små sovrum utan fönster. Hittade en del. Ska på visning på söndag för att kolla in och få lite inspiration.

Idag när jag kollade ut genom fönstret snöade det, usch. Vad hände? Trodde att de skulle bli vår nu, jag som har planterat ute på balkongen. Hoppas mina frön överlever. Blev att ta dunjackan till bussen så ja slapp frysa. Jobbet har gått segt, kändes som en fredag men kom sen på att det var ju en dag kvar på arbetsveckan, suck. Börjar äntligen se ljuset i tunneln med det jag håller på med nu, men det positiva är att jag har lärt mig hur ramhandlingar inte ska se ut och hur de sak se ut :)

Efter jobbet var det dags för lite underhållning. Mötte upp Mickis och Maria hemma hos mig, skulle sen äta på tilltugg, men var alldeles för långväntetid. Det blev amazing thai istället, inte fy skam. Så gott med thailändsk mat. Jag älskar röd curry, tog flera skålar och sörpla i mig, åt även kyckling med jordnötsås och lite andra soppor. Inge ris eller frukt, så känner mig nöjd med mig själv. Sen gick vi den korta biten till konserthuset för att se Big Comedy 2010. Vi fick plaster på barstolar, men det var helt ok. Var längesen ja skrattade så här mycket, fick ont i käkarna flera gånger om. Alla var så sjukt roliga, älskar verkligen denna typ av underhållning.

Nu sak ja snart sova, måste ladda inför imorgon. Efter jobbet ska vi ha en fotbollsturnering, vi är tre avdelningar som ska möta varandra, Projekt, konstruktion & dokumentation. Kommer bli en hård kamp, jag har laddad med benskydd för att minimera risken för blåmärken. Efter så är vi ett gäng som ska åka till Östhammar för att äta en bit mat, kommer bli trevligt oavsett vilka som vinner. När ja kommer tillbaka till Uppsala ska ja möta upp Mickis, vad vi ska hitta på är lite oklart, men nåt kul blir det.

En lugn och skön tisdag

På jobbet har det gått bra, höll i ett projekteringsmöte för första gången, var lite läskigt, men det gick bra. Gick en promenad på lunchen i det fina vädret och lekte lite psykolog åt Emil på rasten. På båda rasterna var det någon som bjöd på fika, men jag var duktig och klarade mig, kände mig inte speciellt sugen.
Bussfärden hem började bra, somnade ganska snabbt, men plötsligt stannade bussen och slog av motorn, vaknade med ett ryck och trodde jag hade försovit mig och vaknat på ändhållplatsen. Var inte ens i närheten av Uppsala, bussen hade stannat i Alunda, fel på bussen, så det var bara att kliva av och sätta sig på en fullsatt 811. Kom hem relativt snabbt. Idag har jag handlat och sen inte gjort något vettigt, så skönt.

Dagens mat

Frukost: Turkisk yoghurt och kaffe med grädde
Lunch: Broccoli och kasslergratäng
Middag: Tacos

En bra start på veckan

Kändes lite skönt att vara tillbaka på jobbet, efter en hektisk helg. Hade ett viktigt möte, som gick bra, sen var det ganska lugnt. När ja kom hem var ja på en till visning, en i lägenheten högst upp. Även denna var likadan som min fast inte alls i samma fina skick. Åkte sen hem till Annso som bjöd mig o Sofia på middag. Hon hade tänkt på mig så det blev mozzarella med tomatröra till förrätt och ceasarsallad med hemgjord dressing till huvudrätt, mums, var så gott.

Har nu fått en ny idé, att göra om halva köket till sovrum, tillsammans med tjejerna kollade vi på olika lösningar hur man kunde göra med köksdelen. Ingången till sovrummet skulle bli från hallen, öppna upp där och göra en skjutdörr, med en fondtapet eller nåt liknande. För att rummet inte ska bli för mörkt funderar ja på om man ska ha översta 30-40 cm delen av väggen i glas. Ett annat alternativ är att behålla hallen stängd, men ha en öppning vid fönstret i köket. Jag gillar dock första alternativet bättre. Ska mäta och trixa lite, slänger upp bilder på alternativen senare.

Dagstur till Åland

Va inte kul när klockan ringde strax efter 07, kändes som huvudet skulle sprängas. Men upp skulle jag, hade ju inte så mycket val och får väl skylla mig själv som föreslog söndagen som resdag. Hade iof aldrig hunnit på lördagen, men ändå. Mickis stod och väntade på mig 7.45, cyklade till bussen som skulle ta oss ut till Grisslehamn. Strålande sol hade vi, så vädret kunde man inte klaga på. Huvudvärken höll dock i sig en stund, blev inte bättre av vågorna. Vi började turen med en mumsig brunch, fanns massa bra mat som ja kunde äta, syndade dock 2 st små choklad brownies bitar. Båten gungade en hel del och var inte det lättaste att hämta kaffe när man vinglade fram.


Efter brunchen njöt vi lite av solen på däck. Såg massa isflak som flöt omkring, såg lite kul ut. Vi var kvar på båten under Åland stoppet. Tog bara en halvtimme. Efter vi lämnade den åländska hamnen shoppade vi loss på taxfreen. Två kartonger öl var och sprit, ölen jag köpte var inte till mig, den var till Fredrik eftersom ja får ju inte dricka det nu :(
Vi låste in allt i ett skåp sen var det dags för att njuta av solen på däck. Vi hade det helt underbart mysigt. Kunde inte ha haft en mysigare söndag. Väl hemma så kom det roliga, transportera hem allt på cykel. Men vill man så går det. Vi slängde oss i soffan när vi kom hem och myste mera med film. Körde hem henne vid sju, men sötisen lyckades ju glömma visakortet hos mig, så hon var tvungen att cykla hem ändå, men utan öl o sprit som tur var.
Hem och laga lite middag, ryggbiff med bea, sen ännu mer söndagsmys.








Tack sötis för en underbar dag!

Lördagens tokigheter som avslutades med 90-tals fest

Åt en mysig frukost med Malin, jag åt gårdagens rester av tacosen medan hon mumsade på bröd. Tur att jag har lite sånt i frysen så att mina vänner slipper äta lika fet mat som jag gör. Idag skulle vi hinna med mycket. Bärjade med att åka till lite secondhand butiker för att se om vi hittade något bättre till kvällens festligheter. Självklart gjorde vi det. Jag köpte en korsett och en ful miniryggsäck, och ett varsitt namnhalsband, jag fick det som det stod Oscar på och Malin fick det med Andreas på. Så då var det bara att trolla fram en fantasipojkvän som heter Oscar.

Åkte sedan hem till min mamma för att kolla genom vinden för att hitta något åt Malin, hon hittade direkt två nättröjor. Under tiden skulle jag boka en resa till Madrid, men det gick sådär, hade hittat en resa för 1766 kr, men den gick inte att boka. Stod att den var fullbokad, mailade företaget och klagade, men fick bara som svar att de hade viktigare saker för sig pga vulkanaskan. Priset har legat ute i över två veckor, vilket jag tyckte var mycket dåligt. Skrev ett argt mail tillbaka. Sofia har redan bokat resan ner, men från Göteborg, så måste ju åka just de datumena. Jag ska nog åka på mammas biljetter istället och i värsta fall får ja väl boka i sommar.

Blev lite stressigt sen, för vi skulle även hinna med att åka och hälsa på Mira och valpisarna en sväng. Hann va där och gosa en liten stund iallfall. De blir ju bara sötare och sötare.








Vi var hemma vid halv fem och fem skulle några komma o dricka lite innan festen, hjälp. Jag bestämd mig för att vara Madonna och Malin fick bli en fjortiskickers. Hade tänkt att locka håret, men fik bli en sidotofs istället, på med lite blått smink och sen var det klart. Var nästan helt klar när folket kom, vi satte på tvn och såg slutet på innebandyfinalen innan vi gick till festen. Sjukt kul att storvreta vann. Grattis!








Det kändes som ett riktigt högstadiedisco, nostalgi, även denna kväll var fantastisk.
Födelsedagsbarnet Emmie bjöd på mat och shots. Maten bestod av massa fantastiska pajer, sallader och tzatziki. Jag petade bort pajskalet, men syndade med ett litet bröd. Under middagen underhöll jag mitt bord om massa historier om Oscar, hittade på så mycket att jag nästan började tro på det själv. Kul hade vi, fick de andra att skratta så att de nästan satte shotsen i halsen. Dansade till alla klassiska 90-tals hits, sjöng singstar så rösten nästan sprack och drack rödvin. En bra kväll med andra ord.

Fredagens fest

Hade en helt underbar fredag, jobbet gick lite segt, men fick åka bil hem så kom hem lite tidigare. först lite fredagsmys, sen mötte jag upp Mickis och Malin, maten och alkoholen inhandlades, sen hem till mig och lagade tacos, tjejerna fick äta bröd till, men jag nöjde mig så bra med massa ost och guacamole. Förfesten skulle börjat 19, men vi sköt på den i en halvtimme. Tror det var första gången det var fler killar än tjejer i min lägenhet, sex stycken mot tre tjejer. Riktigt trevlig var det, drack rose och gjorde en kaffe drink med sprit och massa grädde, mums. Vi skulle ha lämnat lägenheten mycket tidigare, självklart var det lång kö när vi kom till värmlands, men vad gjorde det när man hade så trevligt sällskap och en bright cider. Väl inne var det baren som stod först i tur på schemat, blev ett glas rött, riktigt jobbigt att dansa med rödvin, rekommenderas ej.
Hade en riktigt grym kväll som slutade lika bra som den började.